Цей хліб з чорничним вершковим сиром – ідеальне поєднання маслянистого фунтового кексу та пікантного вершкового сиру, з соковитою чорницею в кожному шматочку.
Всього з 7 простих інгредієнтів , це диво в одній мисці: вологе, але не густе, солодке, але не нудотне, і достатньо вражаюче для бранчу чи десерту.
Не потрібен міксер. Жодних вигадливих технік.
Тільки старомодний комфорт з кремовою ноткою.
Чому вам сподобається цей рецепт
🫐 Лише 7 інгредієнтів — основні продукти комори!
⏱️ 15 хвилин на підготовку, 55–60 хвилин на випікання
💛 Одна миска + одна форма для випікання хліба = легке очищення
💸 Вартість менше 6 доларів — щедро нагодує 8–10 осіб
🌾 Натурально без горіхів та легко без глютену (використовуйте борошно без глютену)
Інгредієнти, які вам знадобляться
(Форма для хліба розміром 9×5 дюймів; порцій 8–10)
Для торта
1½ склянки борошна універсального призначення
1 ч. л. розпушувача
¼ чайної ложки солі
½ склянки (1 пачка) несолоного вершкового масла , розм’якшеного
¾ склянки цукрового піску
2 великих яйця , кімнатної температури
1 ч. л. ванільного екстракту
⅔ склянки свіжої або замороженої чорниці , змішаної з 1 ст. л. борошна
Для вершкового сирного завитка
113 г вершкового сиру , розм’якшеного
¼ склянки цукрової пудри
½ чайної ложки ванільного екстракту
💡Поради професіоналів:
Обваляйте чорницю в борошні— це запобігає її осіданню на дно.
Використовуйте вершковий сир кімнатної температури— він забезпечить рівномірне збивання.
Не перемішуйте тісто занадто сильно— так хліб залишиться м’яким.
Покрокові інструкції (вологі, закручені, безпроблемні)
- Підготовка та попереднє нагрівання
Розігрійте духовку до 175°C (350°F) . Змастіть маслом і посипте борошном форму для випікання хліба розміром 23×13 см (або застеліть пергаментом).
- Зробіть завиток з вершкового сиру
Збийте вершковий сир, цукрову пудру та ваніль до однорідної маси. Відкладіть.
Приготуйте тісто для торта
Збийте в мисці борошно, розпушувач і сіль .
В іншій мисці збийте масло з цукром до світлої маси. Додайте яйця по одному , потім ванілін .
Обережно вмішайте сухі інгредієнти до однорідності.
Додайте подрібнену в борошні чорницю .
Шари та завитки
Викладіть половину тіста на сковороду.
Викладіть зверху ложку суміші з вершкового сиру ; обережно розподіліть.
Зверху викладіть решту тіста; злегка перемішайте ножем (не перемішуйте занадто сильно).
Випікайте до досконалості
Випікайте 55–60 хвилин , поки зубочистка не вийде чистою (кілька крихт будуть доречними).
Охолоджуйте у формі 15 хвилин , потім перекладіть на решітку.
Пропозиції щодо подачі
☕ Класичний : Теплий шматочок з кавою або чаєм
🍓 Десертний стиль : Зверху збиті вершки та додаткова чорниця
🥣 Улюблена страва для бранчу : Подавайте з грецьким йогуртом та медом
🧈 Розкішний : Намажте лимонним курдом або ягідним джемом
Поради щодо попереднього приготування та зберігання
Холодильник : Зберігається до 5 днів у щільно загорнутому вигляді (вершковий сир залишається свіжим).
Заморожування : Заморозьте цілий буханець (добре загорнутий) до 2 місяців — розморозьте за кімнатної температури.
Підготовка заздалегідь : Відміряйте сухі інгредієнти вранці для швидкого складання.
Часті запитання
З: Без глютену?
В: Так! Використовуйте універсальну суміш борошна без глютену (наприклад, Bob’s Red Mill 1:1).
З: Чи можна використовувати заморожену чорницю?
В: Так — не розморожуйте! Змішайте з борошном, щоб запобігти кровотечі.
З: Без вершкового сиру?
A: Пропустіть завивання та додайте ½ чайної ложки лимонної цедри до тіста для яскравості.
З: Хочете більше терпкості?
В: Додайте 1 ст. л. лимонного соку до тіста або перемішайте.
❤️ Серце страви
Це не просто хлібина — це обійми у формі хліба . Це те, що ви готуєте, коли хочете сказати: «Про вас піклуються», не кажучи ні слова.
Тож збийте сир, додайте ягоди та випікайте з радістю. Бо найкращі ласощі не складні — вони прості, ситні та приготовані з любов’ю .
«Добрий хліб з чорничним вершковим сиром не потребує глазурі — йому потрібна лише доброта та хтось голодний». 🫐✨
